Menjadi Pramusaji Profesional dalam Mengelola Layanan Restoran

Deskripsi Pelatihan

Tujuan Umum Pelatihan

Peserta pelatihan mampu memahami cara mengelola layanan restoran untuk pramusaji dengan menunjukkan minimal 60 persen penguasaan materi pada saat unjuk keterampilan sesuai dengan standar nasional yang berlaku.

Tujuan Khusus Pelatihan

1. Peserta mampu menerapkan peran dan tanggung jawab pramusaji restoran

2. Peserta mampu mengimplementasikan table setting yang bisa diterapkan untuk menarik pelanggan

3. Peserta mampu mengorganisasikan hal yang harus dilakukan pramusaji ketika pelanggan datang

4. Peserta mampu memeriksa tingkat kepuasan pelanggan

5. Peserta mampu merencanakan handover task 

Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge)

- Konsep Dasar Pramusaji Restoran

- Peran dan Tanggung Jawab Pramusaji Restoran

- Keterampilan yang dibutuhkan untuk menjadi pramusaji restoran

- K3 dalam restoran untuk pramusaji

- Table Setting dan persiapan display makanan dan minuman yang menarik pelanggan 

- Daftar area, peralatan, dan fasilitas yang perlu dibersihkan sebelum membuka dan menutup restoran

- Cara berkomunikasi dan melayani pelanggan dengan baik

Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill)

- Menyusun keterampilan yang dibutuhkan untuk menjadi pramusaji restoran

- Menata peralatan layanan

- Membuat ulang display makanan dan minuman

- Meniru cara taking order yang baik dan benar

- Menjiplak cara komunikasi yang baik dengan pelanggan

- Menyusun prosedur membersihkan makanan dan minuman

- Merevisi proses pelanggan meninggalkan area makan

Aspek Kompetensi:  Sikap (Attitude)

- Fasih dalam memahami konsep dasar pramusaji restoran

- Benar dalam menjalankan fungsi pramusaji restoran

- Cermat menjelaskan dan mendemonstrasikan area fasilitas pelanggan yang perlu dipersiapkan

- Handal dalam memahami cara melayani pelanggan dengan baik dari awal masuk restoran 

- Lugas dalam melengkapi evaluasi layanan penyajian dan menjelaskan cara menyajikan pesanan pelanggan

- Teliti dalam menjelaskan debriefing 

- Cekatan dalam membersihkan peralatan restoran

Kelompok Sasaran

1. Peserta dengan minimal pendidikan SD/SMP/Sederajat
2. Peserta yang tertarik dengan bidang pramusaji dan pelayanan restoran
3. Peserta memiliki laptop/smartphone dengan koneksi internet yang memadai
4. Peserta memiliki akun Zoom/Google Meet untuk mengikuti pelatihan

Total Durasi

900 Menit

Kapasitas Peserta

150 Peserta

Metode Pembelajaran

Daring

Metode Evaluasi

1. Pre Test

2. Quiz

3. Post Test

Unjuk Keterampilan

Peserta mengidentifikasi langkah-langkah yang harus dilakukan pramusaji agar dapat menerima pesanan dengan cepat dan akurat di tengah lonjakan pelanggan, kemudian merinci peran pramusaji dalam berkomunikasi dengan dapur untuk memastikan pesanan disiapkan dengan benar dan dalam waktu yang wajar, tindakan yang harus diambil oleh pramusaji jika ada masalah teknis dalam persiapan pesanan di dapur.

Jenis/Klasifikasi Sertifikat

Sertifikat Penyelesaian

Profil Pengajar

Muhammad Faizal Hasan Mujaddid merupakan seorang Restaurant Manager yang berpengalaman lebih dari 5 tahun. Saat ini Muhammad Faizal Hasan Mujaddid bekerja sebagai Senior Writer di Worldwhite Enterprise sejak tahun 2023.

Astri Agustina merupakan seorang yang berpengalaman lebih dari 5 tahun. Saat ini Astri Agustina bekerja sebagai Educational Consultant di Universitas Trisakti sejak tahun 2019.

Rezdki Ari Wardhana merupakan seorang Owner Restaurant yang berpengalaman lebih dari 5 tahun. Saat ini Rezdki Ari Wardhana bekerja sebagai Owner di PT Arbi Cahaya Gemintang Abadi sejak tahun 2017.

Kontak Lembaga Pelatihan

PIC : Chaterine

Contact Support : +62 816 1777 8602 

Email : customerservice@lpkcerdas.com