Sistem Manajemen Keamanan Pangan untuk Pengawas Kualitas

Deskripsi Pelatihan
Pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan merupakan pelatihan yang terdiri dari beberapa sistem standar yang terintegrasi sehingga membentuk sebuah sistem. Penerapan dari tiap sistem ini saling berkaitan satu sama lainnya, mulai dari GMP sebagai dasar penerapan sistem keamanan pangan, SSOP yang mengatur bagian sanitasi, penerapan HACCP sebagai tindakan analisis risiko bahaya (secara kimia, fisik dan biologi).


Tujuan Umum Pelatihan

Peserta mampu memahami, menerapkan dan membangun Sistem Manajemen Keamanan Pangan Terpadu (ISO 22000:2018, HACCP, GMP dan SSOP) yang ditunjukkan dengan membuat rencana HACCP dan form checklist GMP & SSOP

Tujuan Khusus Pelatihan

• Peserta mampu memberikan pelatihan keamanan pangan (ISO 22000:2018, HACCP, GMP, SSOP)
• Peserta mampu mengkomunikasikan rencana keamanan pangan
• Peserta mampu melakukan monitoring kegiatan keamanan pangan (HACCP, GMP, SSOP)
• Peserta mampu mengkoordinasikan kegiatan keamanan pangan (ISO 22000:2018)
• Peserta mampu menerapkan budaya keamanan pangan (ISO 22000:2018, HACCP, GMP, SSOP)

Aspek Kompetensi: Pengetahuan (Knowledge)
- Mampu memahami ruang lingkup Sistem Manajemen Keamanan Pangan Terpadu (ISO 22000:2018, HACCP, GMP & SSOP)

- Mampu memahami persyaratan dari ISO 22000:2018, HACCP, GMP & SSOP

- Mampu memahami bagaimana melakukan monitoring dan evaluasi sehingga Sistem Manajemen Keamanan Pangan berjalan dengan efektif

- Mampu memahami bagaimana tindakan perbaikan jika terjadi ketidaksesuaian terhadap Sistem

- Manajemen Keamanan Pangan Terpadu

- Mampu memahami penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan sebagai budaya kerja

Aspek Kompetensi: Keterampilan (Skill)
- Mendapatkan atau mempertahankan sertifikasi yang diperoleh di perusahaan. Baik ISO 22000:2018, HACCP, kelayakan dan kebersihan berdasarkan GMP & SSOP melalui audit eksternal

- Mampu membuat manual mutu ISO 22000:2018, HACCP Plan, memastikan perusahaan sesuai dengan standar kelayakan dan keamanan GMP & SSOP

- Mampu melakukan internal audit

- Mampu membuat laporan hasil internal atau eksternal audit

- Mampu membuat prosedur atau instruksi kerja yang sesuai dan mampu beradaptasi dengan prosedur atau instruksi kerja yang ada

Aspek Kompetensi: Sikap (Attitude)
- Mampu membangun Sistem Manajemen Keamanan Pangan (ISO 22000:2018, HACCP, GMP & SSOP) di perusahaan melalui sertifikasi

- Mampu mengimplementasikan persyaratan ISO 22000:2018, HACCP, GMP & SSOP dalam bentuk dokumen

- Mampu melakukan pemeriksaan dan identifikasi kemungkinan ketidaksesuaian dalam penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan Terpadu

- Mampu menentukan tindakan perbaikan dengan membuat correction dan corrective action

- Mampu menjalankan prosedur dan instruksi kerja berdasarkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan Terpadu

Kelompok Sasaran
- Berusia 18-64 tahun

- Pendidikan terakhir minimal SMA

- Mahasiswa (Teknologi Pangan, Biologi, Kimia, Fisika, Perikanan, Kelautan, Peternakan, Pertanian, Ilmu Gizi, Teknik kimia, Teknik Industri dan jurusan lain yang berkaitan), Freshgraduate, Profesional (karyawan), Pelaku usaha (F&B, Horeka dan usaha lain yang berkaitan), Pegawai negeri ataupun swasta yang berkaitan dengan bidang industri pangan, dan masyarakat umum yang memiliki ketertarikan dengan industri pangan

- Memiliki laptop/handphone/komputer

- Memiliki akun Zoom sebagai platform pembelajaran, memiliki akun Whatsapp sebagai platform diskusi dan penyampaian informasi, mampu menggunakan slido untuk sesi diskusi dan mampu menggunakan Quizizz untuk sesi test

- Memiliki akun email untuk pengiriman hasil rekaman pelatihan dan sertifikat

Durasi Per Sesi
1/09.00-12.00 WIB. Materi 22000:2018 : (180 menit)
2/09.00-12.00 WIB. Materi GMP : (180menit)
3/09.00-12.00 WIB. Materi SSOP : (180 menit)
4/09.00-12.00 WIB. Materi HACCP : (180 menit)
5/09.00-12.00 WIB. Diskusi dan Workshop : (180 menit)


Total Durasi
900 menit


Kapasitas Peserta
50 Peserta


Metode Pembelajaran
Daring


Metode Evaluasi
1. Pre Test
2. Quiz
3. Post Test

Unjuk Keterampilan
Peserta akan melakukan unjuk keterampilan secara berkelompok dan ditugaskan untuk menganalisis salah satu contoh produk pangan. Kemudian peserta membuat dan merancang dokumen HACCP berdasarkan produk yang dipilih dan membentuk tim keamanan pangan. Hasilnya akan dipresentasikan di akhir sesi.

Jenis/Klasifikasi Sertifikat
Sertifikat Penyelesaian

Jadwal Pelatihan
20-02-2023 s.d. 24-02-2023
06-03-2023 s.d. 10-03-2023
27-03-2023 s.d. 31-03-2023
10-04-2023 s.d. 14-04-2023

Profil Pengajar
Dr. Matheus Nugroho. S.Pi., MP

Pelatih merupakan dosen dan praktisi berpengalaman di bidang Keamanan Pangan dan Sistem Manajemen Mutu selama lebih dari 10 tahun. Keahlian khusus pelatih antara lain: Quality Assurance & Food Safety ISO 9001; ISO 22000; ISO 14001; OHSAS 18001, UKL & UPL; AMDAL, CSR ISO 26000, ISO 55001; PROPER.

Cara Redeem Voucher
1. Di website Pijar Mahir (https://pijarmahir.id/), klik menu profil (nama anda) pada pojok kanan atas kemudian klik menu Voucher Saya dan klik Salin Kode (atau catat kode voucher secara manual)
2. Lakukan registrasi akun dengan klik menu Daftar di https://mindoeducation.co.id/
3. Lakukan aktivasi akun melalui link yang dikirimkan ke email
4. Pilih pelatihan yang diinginkan dengan melakukan pencarian di Beranda
5. Klik thumbnail pelatihan dan masukkan ke keranjang jika atau langsung klik Beli Pelatihan Langsung
6. Masukkan redeem code (untuk peserta Kartu Prakerja) atau kupon/voucher diskon (jika ada bagi peserta reguler)
7. Pilih metode pembayaran (peserta Kartu Prakerja tidak melakukan tahapan ini)
8. Lakukan pembayaran (peserta Kartu Prakerja tidak melakukan tahapan ini)
9. Cek menu Dashboard untuk melihat informasi kelas
10. Join link grup WhatsApp kelas yang tersedia di Dashboard
11. Download materi melalui link yang juga telah tersedia di Dashboard untuk dipelajari sebelum kelas diselenggarakan
12. Join zoom kelas melalui link yang ada di Dashboard atau yang dibagikan oleh PIC kelas di grup WhatsApp
13. Selamat menikmati kelas di jadwal yang telah ditentukan

Kontak Lembaga Pelatihan
WA: 082217777616
email: mika@mindoeducation.co.id